Inilah 7 Roti Terkenal di Dunia

Dulu, saya bekerja di sebuah cafe. Namanya Au Bon Pain Bakery Cafe. Cafe ini buka mulai jam 7.00-19.00 WIB. Produk yang disajikan kebanyakan adalah roti-roti asal Prancis dan Italia, juga aneka kopi yang namanya saat ini begitu booming.

Cafe ini berada di perkantoran-perkantoran sekitar Sudirman-Thamrin-Kuningan, dan pelanggannya adalah para ekspatriat yang bekerja di perkantoran itu.

Setiap pagi, bule-bule itu ngopi sambil ngemil makanan kecil. Siangnya, mereka makan sandwich dan soup. Saat itu saya sampai merasa seperti ada di luar negeri, karena hampir tidak ada pelanggan lokal. Mereka pun ramah dan pada akhirnya sebagian besar berteman dengan saya. Bahkan, kadang saya diundang ke kantor mereka kalau sedang ada acara. Lumayan lah, bisa sekalian mengasah kemampuan bahasa Inggris saya yang masih berantakan.

Beberapa menit yang lalu, tiba-tiba saya kangen dengan suasana cafe itu. Kangan pada french bread. Kangen pada tomato florentine soup yang segar. Kangen pada cokelat dan harumnya kayu manis. Juga, kangen mendengar celoteh bule-bule itu yang tampaknya tidak pernah sedih (kecuali Pak Sam yang sempat curhat ketika ibunya menderita kanker parah).

Sayang, Au Bon Pain Cafe sudah tidak ada lagi di Indonesia. Roti-roti dan kopinya sih, masih bisa saya dapatkan di cafe lain. Tapi, suasana Au Bon Pain-nya itu yang tidak bisa saya dapatkan lagi.

Waktu ke Bangkok dan Phuket sih, saya sempat lewat cafe ini. Tapi, nggak sempat mampir di sana, apalagi bersantai, karena jadwal yang padat.

Untuk mengobati rasa kangen, saya bagi-bagi info saja deh, tentang roti-roti yang dulu ada di Au Bon Pain Cafe, ya. Oh ya, fotonya saya ambil dari internet, karena dulu nggak musim foto-foto seperti sekarang.

Ini dia 7 roti terkenal di dunia, yang sempat saya cicipi selama bekerja di Au Bon Pain Cafe Indonesia:

French Bread

Termasuk roti yang legendaris. Bentuknya panjang, teksturnya keras, tapi saat dimakan terasa renyah. Orang Eropa dan Australia sangat gemar roti ini untuk dijadikan sandwich ketika makan siang. Rotinya terkesan gendut, sehingga cukup mengenyangkan, apalagi diisi dengan sayuran, daging, dan keju.

Waktu awal kerja di cafe ini, pihak HRD mempersilakan saya memilih sandwich sebagai perkenalan. Saat itu saya belum tahu bahwa french bread sekeras itu. Saya pun memilih roti ini untuk diisi tuna dan kawan-kawannya, karena tampilan roti yang besar. Eh, ternyata malah susah dikunyah. Alot! Seiring berjalannya waktu, saya pun akrab dengan roti ini dan menyukainya.

French bread berkualitas tinggi adalah yang ketika dibakar agak pecah atau retak. Unik, ya?

Baguette (baca: baget)

Yang ini adalah french bread versi besar. Panjangnya sekitar 60 cm. Teksturnya juga keras. Permukaan baguette (dan juga french bread) selalu dibuat berskoring (berbelah). Rasa roti ini tawar saja. Biasanya orang membeli baguette untuk bahan pembuat sandwich di rumah. Atau, dipotong-potong untuk dijadikan garlic bread. Banyak film yang menampilkan adegan perempuan keluar dari cafe sambil membawa baguette di dalam paper bag.

Baguette dan french bread juga enak dijadikan garlic bread. Caranya, roti dipotong-potong, lalu permukaannya dioles garlic butter.

Foccacia

Roti ini berasal dari Italia. Bentuknya lebar dan tebal, seperti bantal. Teksturnya empuk, agak padat, dan sangat mengenyangkan kalau dijadikan sandwich. Setelah dipanggang dan sebelum disajikan, permukaan foccacia ditaburi bubuk putih seperti tepung.

Campuran rosemary pada adonannya membuat roti ini harum dan agak gurih. Kadang-kadang saya makan begitu saja, tanpa campuran apa pun. Buat orang luar, roti ini pas untuk makan siang. Tapi, buat orang Indonesia, focaccia terasa begitu “penuh”.

Rye Bread

Bentuknya sama seperti french bread. Namun, roti ini terbuat dari tepung rye, semacam gandum. Warnanya cokelat tua karena kandungan rye-nya itu. Teksturnya juga keras seperti french bread, Roti ini sehat banget, tapi saya kurang suka. Karena, butiran-butiran rye-nya suka masih terasa di mulut., jadi terkesan kasar.

Multigrain

Multigrain menjadi pilihan orang yang suka roti lembut dan sehat. Bentuknya segi empat, seperti roti tawar biasa. Sama seperti rye bread, multigrain juga masuk ke dalam jenis roti gandum yang kaya serat. Warnanya cokelat dan ada butiran-butiran gandum di setiap irisannya.

Bridge Roll

Nah, ini roti yang paling pas untuk orang Indonesia. Biasa disebut juga sebagai soft roll. Bentuknya panjang, padat, dan teksturnya lembut. Terbuat dari tepung terigu, warnanya putih, dan rasanya tawar. Orang Eropa atau Australia jarang memilih roti ini. Mungkin karena kurang sesuai dengan kebutuhan untuk makan siang mereka. Ya, ukuran bridge roll sedikit lebih kecil dibandingkan french bread atau rye bread.

Croissant

Siapa yang tak kenal dengan croissant? Orang dari belahan bumi bagian barat sampai timur, tahu croissant. Roti ini berasal dari Prancis. Keunikannya adalah bagian dalamnya berupa lapisan-lapisan yang melingkar. Saya sering penasaran dengan cara membuatnya. Setelah tanya-tanya, bahan yang bertanggung jawab akan terjadinya lapisan-lapisan seperti sarang tawon itu adalah kondisi butternya.

Croissant bread sangat enak dimakan sebagai sandwich. Roti ini tidak terlalu padat, sehingga pas dijadikan sandwich sebagai menu makan siang orang Asia. Rasanya agak gurih, karena penggunaan butter tadi. Kulit yang renyah dan bagian dalam yang tidak terlalu padat, akan membuat permukaan roti ini mudah retak ketika ditekan.

Itulah 7 roti yang terkenal di dunia. Sebenarnya masih ada beberapa lagi roti yang saya kenal dan pernah coba. tapi, tujuh jenis inilah yang paling terkenal.

Kalau kamu, sudah coba yang mana saja?